L'autunno è sempre un buon momento per creare nuove abitudini, e le catene di caffè lo sanno.

In questi giorni, stanno disperatamente cercando di trovare una scusa per farti bere il loro java.

Molte catene hanno utilizzato la Giornata Nazionale o Internazionale del Caffè, appena passato, come motivo per offrire il loro caffè a prezzo scontato, o anche gratuitamente, con alcune condizioni, Certo.

Per i ristoratori, non c'è miglior gancio del caffè per ottenere affari ripetuti. È un ottimo schema che sembra funzionare per alcuni. Dato ciò che si profila all'orizzonte, però, offrire caffè gratis potrebbe non essere più un'opzione per le aziende.

La domanda di caffè nel mondo sta cambiando. L'Europa rappresenta ancora quasi un terzo del caffè consumato nel mondo, ma la Cina ha raddoppiato i suoi consumi solo negli ultimi cinque anni.

Per quanto riguarda il Canada, i numeri rimangono robusti poiché oltre il 90% dei canadesi adulti beve caffè. Diversi studi recenti suggeriscono che il caffè è una scelta salutare, forse un fattore nell'aumento dei bevitori di caffè.

In entrambi i casi, la domanda è forte nella maggior parte dei paesi occidentali, che mette più pressione sui paesi produttori di caffè. Però, mentre il cambiamento climatico incombe, c'è una vera minaccia per la storia di successo globale del caffè.

Caffè coltivato in più di 60 paesi

Il caffè è il prodotto più scambiato al mondo dopo il petrolio.

I chicchi di caffè vengono coltivati ​​in più di 60 paesi e consentono a 25 milioni di famiglie in tutto il mondo di guadagnarsi da vivere. Il Brasile è di gran lunga il maggior produttore, seguito da Vietnam e Colombia.

Globalmente, Il 2017 potrebbe essere un anno record, poiché il mondo probabilmente produrrà ben oltre 153 milioni di sacchi da 60 chilogrammi di caffè. Di conseguenza, i future sul caffè sono in calo ma siamo lontani dal vedere un raccolto eccezionale.

Negli ultimi anni la produzione è cambiata leggermente. Con buone precipitazioni in Brasile e condizioni meteorologiche favorevoli in altre regioni del mondo, Madre Natura ha finora risparmiato i coltivatori di caffè, ma la loro fortuna potrebbe finire.

Nonostante non sia un alimento base in nessuna dieta, il caffè è un grande affare. Al cancello della fattoria, il caffè vale oltre 100 miliardi di dollari. Nel settore della vendita al dettaglio, l'industria del caffè vale 10 miliardi di dollari.

Ma c'è un crescente consenso tra gli esperti sul fatto che il cambiamento climatico influenzerà gravemente le colture di caffè nei prossimi 80 anni. Entro il 2100, più del 50 per cento della terra utilizzata per coltivare il caffè non sarà più coltivabile.

L'Etiopia potrebbe essere profondamente colpita

Una combinazione di effetti, derivanti da temperature più elevate e mutevoli modelli di precipitazioni, renderà il terreno dove attualmente si coltiva il caffè inadatto alla sua produzione.

Secondo l'Accademia Nazionale delle Scienze, solo in America Latina, più del 90 per cento della terra utilizzata per la produzione del caffè potrebbe subire questo destino. Si stima che l'Etiopia, il sesto produttore mondiale, potrebbe perdere oltre il 60 per cento della sua produzione entro il 2050. È solo una generazione da oggi.

Poiché le condizioni climatiche diventano critiche, i mezzi di sussistenza di milioni di agricoltori sono a rischio e la capacità di produzione è compromessa. Altri potenziali contributori a questa caduta prevista sono parassiti e malattie.

Con il cambiamento climatico, la gestione dei parassiti e il controllo delle malattie sono problemi seri per gli agricoltori che non possono permettersi di proteggere i loro raccolti. Più dell'80% dei coltivatori di caffè sono contadini.

Parassiti e malattie migreranno in regioni dove le temperature sono adeguate per la sopravvivenza, e la maggior parte degli agricoltori non sarà pronta. Molti sceglieranno semplicemente di coltivare altre colture meno vulnerabili ai cambiamenti climatici. Altri potrebbero tentare di aumentare la loro produzione di caffè, ma la qualità sarà quasi certamente compromessa.

La qualità del caffè ne soffrirà

Temperature più elevate influiranno sulla qualità del caffè. Il caffè di qualità superiore viene coltivato in determinate regioni del mondo dove il clima consente ai chicchi di maturare al momento giusto. caffè arabica, Per esempio, che rappresenta il 75% della produzione mondiale di caffè, è sempre a pochi gradi dal diventare un prodotto scadente.

Ciò influenzerà senza dubbio i prezzi e la qualità del caffè per tutti noi. Grazie al cosiddetto Effetto Starbucks, la qualità del caffè di cui godiamo ora è di gran lunga superiore a quella di appena un decennio fa. I fagioli buoni potrebbero diventare più difficili da procurare in futuro.

Proprio adesso, i futures sul caffè sono valutati a 1,28 dollari USA per libbra e sono esposti a pressioni al ribasso. Di questo passo, il prezzo record di 3,39 dollari per libbra, ambientato nel 1977, potrebbe tornare in pochi anni.

Le guerre del caffè a cui stiamo assistendo non riguardano solo l'acquisizione di quote di mercato e l'aggancio dei consumatori a Java. Riguardano anche il modo in cui ci colleghiamo a una coltura che è sotto assedio dai cambiamenti climatici.

A corto di combattere il cambiamento climatico, potremmo essere costretti ad alterare il nostro rapporto con il caffè. Mentre gli attuali paesi produttori di caffè tentano di sviluppare metodi eco-compatibili e abbracciare pratiche sostenibili, Il Canada potrebbe essere il prossimo paese in cui il caffè viene effettivamente coltivato, non solo arrosto.

Entro il prossimo decennio, con i cambiamenti climatici e le nuove tecnologie, forse produrre chicchi di caffè sarà fattibile in Canada. Dopotutto, se Elon Musk pensa che possiamo iniziare a colonizzare Marte entro il 2022, perché non possiamo coltivare il caffè in Canada?

Quindi, se una catena di caffè offre caffè gratis, prendilo. Non passerà molto tempo prima che il caffè possa diventare un lusso.

Questo articolo è stato originariamente pubblicato su The Conversation. Leggi l'articolo originale.