La stragrande maggioranza degli americani sta prestando attenzione alla riduzione dello spreco alimentare e il più anziano è il più consapevole, secondo l'ultimo sondaggio di alfabetizzazione e coinvolgimento alimentare della Michigan State University (MSU).

La quarta ondata di questo sondaggio, condotto dal 15 al 21 gennaio, 2019, intervistato 2, 090 americani sui loro atteggiamenti e la loro conoscenza delle questioni alimentari. I risultati sono stati pubblicati oggi in occasione dell'incontro annuale dell'American Association for the Advancement of Science.

La maggior parte di tutti gli americani (88%) afferma di adottare misure per ridurre lo spreco alimentare in casa. Ciò include il 94% dei consumatori di età pari o superiore a 55 anni e l'81% di quelli di età inferiore ai 30 anni.

Tra gli intervistati che si impegnano per ridurre lo spreco alimentare:

• Il 71% ha affermato di cercare di non acquistare cibo in eccesso.
• Il 71% ha affermato di consumare spesso il cibo prima che si rovini.
• Il 34% condivide il cibo in eccesso quando possibile.

Del 12% degli americani che afferma di non adottare misure per ridurre lo spreco alimentare in casa:

• Il 31% afferma di non sprecare cibo.
• Il 23% non ha familiarità con il termine "spreco alimentare.
• Il ventuno per cento non sa come ridurre lo spreco alimentare.
• Il venti per cento non ne è preoccupato.
• Il diciotto per cento non ha tempo.

Questa quarta ondata del sondaggio ha rivelato che il 41 percento degli americani riconosce correttamente che il 31-50 percento del cibo prodotto annualmente negli Stati Uniti va sprecato, incluso il 44% di quelli di età pari o superiore a 55 anni e il 36% di quelli di età inferiore a 30 anni.

"Gli americani più anziani prestano la massima attenzione a limitare lo spreco alimentare rispetto ai loro coetanei, " disse Sheril Kirshenbaum, co-direttore del sondaggio MSU Food Literacy e Engagement. "Le precedenti ondate del sondaggio hanno rivelato che questo gruppo ha anche i migliori risultati nelle domande generali di alfabetizzazione alimentare".

Ulteriori punti salienti del sondaggio includono:

• Il quarantotto percento degli americani afferma di non aver mai, raramente, o non sei sicuro della frequenza con cui consumano organismi geneticamente modificati, spesso chiamati OGM.
• Il quarantanove percento afferma di non cercare mai o raramente informazioni su dove è stato coltivato il cibo o su come è stato prodotto, con un ulteriore 15% che risponde una volta al mese.
• Il 41% sarebbe disposto ad acquistare un frutto o un ortaggio derivato da OGM che è rimasto fresco più a lungo dei prodotti attualmente disponibili.

"Questi risultati continuano ad espandere le nostre intuizioni sugli atteggiamenti e sui comportamenti dei consumatori, " ha detto il co-direttore del sondaggio Doug Buhler, direttore di MSU AgBioResearch. "Date le sfide future nel nutrire più persone preservando le nostre risorse naturali e proteggendo il nostro clima, capire le cause e i rimedi dello spreco alimentare è la chiave per soddisfare la domanda alimentare globale. Ci vogliono mesi per produrre cibo, ma possiamo sprecarlo in un istante."

Per ulteriori informazioni sul sondaggio MSU Food Literacy e Engagement, visita food.msu.edu/poll.

I dati del sondaggio MSU Food Literacy and Engagement sono stati ponderati utilizzando i dati dell'U.S. Census Bureau, per garantire che la composizione del campione rifletta l'effettiva popolazione degli Stati Uniti. Lanciato nel 2017, il sondaggio è stato sviluppato da Food@MSU ed è supportato da MSU AgBioResearch. Il sondaggio, condotto due volte l'anno, ha lo scopo di fornire un obiettivo, sguardo autorevole agli atteggiamenti e alle prospettive dei consumatori su questioni alimentari chiave, ed è progettato per aiutare a informare la discussione nazionale, pianificazione aziendale e sviluppo delle politiche.