Con la pandemia di COVID-19 che causa interruzioni nella catena di approvvigionamento alimentare, è più importante che mai ridurre gli sprechi alimentari, dice uno specialista della sicurezza alimentare dell'Università del Missouri Extension.

"Nel 2014, l'Economic Research Service del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha stimato che dal 30% al 40% del cibo commestibile negli Stati Uniti è andato sprecato, " ha detto Londa Nwadike. "A livello di famiglia, la famiglia americana media di quattro persone perde circa $ 1, 500 all'anno di cibo sprecato".

Nwadike ha affermato che i consumatori dovrebbero cercare di ridurre il volume di cibo in eccesso che hanno in casa. Offre alcune strategie per farlo:

• Acquista prima il tuo frigorifero. Prima di acquistare altro cibo, mangiare cibi deperibili in frigorifero, o incorporarlo nella pianificazione dei pasti.
• Fare la spesa strategica. Una volta pianificati i pasti, fare una lista della spesa e attenersi ad essa. Evita gli acquisti d'impulso.
• Conserva il cibo correttamente. Mantieni il tuo frigorifero a 40 F o inferiore e il congelatore a zero gradi. Conservare gli alimenti in imballaggi progettati per la conservazione in congelatore, frigorifero o possibilmente a temperatura ambiente.
• Allunga la vita del cibo. Il cibo congelato può essere sicuro per lunghi periodi; seguire i tempi di conservazione consigliati. Inscatolare correttamente è un altro modo per prolungare la vita del cibo.
• Comprendere e controllare le date dei prodotti alimentari. Una data di scadenza indica al negozio per quanto tempo esporre il prodotto in vendita. Le date "da consumarsi preferibilmente entro" o "da consumarsi entro" sono le raccomandazioni del produttore alimentare per il miglior sapore e qualità.

Nwadike, che ha un appuntamento congiunto con la Kansas State University, ha lavorato con il personale di entrambe le università per pubblicare una scheda informativa per aiutare i consumatori a ridurre gli sprechi e risparmiare denaro a casa.

"Lavorare insieme per ridurre lo spreco alimentare" è disponibile per il download gratuito all'indirizzo bookstore.ksre.ksu.edu/pubs/MF3482.pdf.

La pubblicazione delinea diverse strategie per ridurre gli sprechi, comprese le cose che i consumatori possono fare a casa; donazioni a banchi alimentari; e costruendo un cumulo di compost, ha detto Nwadike.