Le spore della muffa sono ovunque e molti ceppi crescono sul cibo. Le spore si ancorano nel pane, nel formaggio, nella carne e nella frutta e si trasformano in corpi fruttiferi che appaiono come chiazze scure e talvolta sfocate. Alcuni ceppi benigni, come Penicillium roqueforti, Condizioni per la crescita delle muffe Lo stampo ha bisogno di quattro cose per crescere: acqua, cibo, qualità dell'aria e temperatura adeguate . Il cibo che contiene qualsiasi tipo di acqua o fluido è suscettibile alla formazione di muffa. Inoltre, la muffa può crescere solo se ha cibo disponibile per nutrirsi e crescere. La muffa è un fungo che si nutre di materia organica morta o morente e può essere distruttivo per la salute e la qualità del cibo. La muffa crescerà meglio in condizioni umide, scure e fredde, ma può anche crescere anche a temperature più calde. La muffa cresce al meglio tra 55 e 70 gradi Celsius. Come la muffa cresce sul cibo Ci sono nell'aria piccole spore di muffa che non sono dannose per la nostra salute con moderazione. Una volta che una spora atterra su una superficie, cerca acqua e nutrienti da cui nutrirsi. Il cibo è in grado di far crescere facilmente la muffa perché spesso viene mantenuto nell'ambiente perfetto per favorire la crescita della muffa. La temperatura è solitamente corretta, la qualità dell'aria è buona e il cibo stesso fornisce i nutrienti e l'acqua necessari per la crescita. Man mano che la spora si radica, inizia a diffondersi e crea più spore e si diffonde rapidamente sulla superficie del cibo. Alcuni stampi possono assumere il controllo del cibo in una questione che va dalle 12 alle 24 ore, mentre altri possono richiedere settimane. Pericoli di muffa sul cibo La muffa può essere molto pericolosa se mangiata. La muffa è forse più comune su pane, formaggio, frutta e verdura lasciati in cucina. Mangiare muffe su qualsiasi oggetto ha il potenziale di farti molto male. Tagliare semplicemente la parte ammuffita non rende il cibo sicuro da mangiare. La muffa ha la capacità di penetrare in profondità nel cibo e non solo in superficie. Se si individua muffa sul cibo, è meglio ispezionare l'intera porzione e non un solo punto. Inoltre, se il cibo che mangi è parte di un pacchetto di più porzioni, dovresti controllarle tutte - la muffa può diffondersi molto rapidamente e infestare un'intera confezione di cibo.
che cresce sul formaggio blu, sono in realtà desiderabili, ma altri possono causare reazioni allergiche. Alcuni ceppi producono micotossine e aflatossine, che possono farti star male. La muffa cresce all'interno del cibo e sulla superficie, quindi non è sicuro semplicemente tagliarlo. A meno che non stiate facendo o conservando il formaggio, è meglio scartare il cibo ammuffito.
