Il consumo di carne ha un impatto significativo sul pianeta, contribuendo alle emissioni di gas serra, all’uso dell’acqua e alla deforestazione. Si stima che il settore dell’allevamento sia responsabile del 14,5% delle emissioni globali di gas serra, e che la produzione di manzo e agnello sia la carne ad alta intensità di carbonio. Inoltre, la produzione di bestiame richiede una grande quantità di acqua, con circa il 20% dell’acqua dolce globale utilizzata per allevare animali a scopo alimentare. Anche la produzione di carne è uno dei principali motori della deforestazione, poiché vaste aree di foresta pluviale e altri habitat naturali vengono abbattuti per far posto a pascoli e colture alimentari.

Per mitigare l’impatto del consumo di carne sul pianeta, è importante misurare e gestire i suoi impatti ambientali. Questo può essere fatto attraverso una varietà di metodi, tra cui:

Valutazione del ciclo di vita:questo metodo valuta l'impatto ambientale di un prodotto o servizio durante il suo intero ciclo di vita, dalla produzione al consumo fino allo smaltimento. Può essere utilizzato per confrontare gli impatti ambientali di diversi prodotti a base di carne e per identificare i punti caldi in cui è possibile apportare miglioramenti.

Analisi input-output:questo metodo tiene traccia del flusso di risorse e delle emissioni lungo una catena di approvvigionamento. Può essere utilizzato per identificare i settori e le attività che contribuiscono maggiormente all’impatto ambientale della produzione di carne e per sviluppare strategie per ridurre tali impatti.

Impronta ambientale:questo metodo misura l'impatto ambientale di una persona, organizzazione o prodotto in termini di consumo di risorse e produzione di rifiuti. Può essere utilizzato per monitorare l’impatto ambientale del consumo di carne nel tempo e per identificare opportunità per ridurre tale impatto.

Misurando e gestendo gli impatti ambientali del consumo di carne, possiamo adottare misure per ridurre i suoi effetti negativi sul pianeta. Alcune delle strategie che possono essere utilizzate per ridurre l’impatto ambientale del consumo di carne includono:

Ridurre il consumo di carne:uno dei modi più efficaci per ridurre l’impatto ambientale del consumo di carne è mangiarne meno. Questo può essere fatto sostituendo la carne con proteine ​​vegetali, come fagioli, lenticchie e tofu, o mangiando porzioni più piccole di carne.

Mangiare carne più sostenibile:quando mangi carne, scegli opzioni prodotte in modo sostenibile. Ciò include la carne allevata al pascolo, allevata con erba e ruspante e la carne prodotta localmente.

Sostenere gli agricoltori che praticano un’agricoltura sostenibile:sostenendo gli agricoltori che utilizzano pratiche sostenibili, puoi contribuire a ridurre l’impatto ambientale della produzione di carne. Cerca prodotti a base di carne certificati biologici o provenienti da allevamenti certificati da un programma di sostenibilità.

Apportando questi cambiamenti, tutti noi possiamo contribuire a ridurre l’impatto ambientale del consumo di carne e a creare un sistema alimentare più sostenibile.