Alcuni dei modi in cui la nostra dieta può influenzare l'impatto ambientale includono:
1. Emissioni di gas serra
La produzione alimentare è una delle principali fonti di emissioni di gas serra, che contribuiscono al cambiamento climatico. L’agricoltura animale è particolarmente ad alta intensità di emissioni, poiché richiede grandi quantità di terra, acqua ed energia. Ad esempio, la produzione di carne bovina emette più gas serra rispetto a qualsiasi altro tipo di alimento.
2. Utilizzo dell'acqua
Anche la produzione alimentare richiede molta acqua. Infatti, l’agricoltura rappresenta circa il 70% dei prelievi idrici globali. L’impronta idrica di un alimento è la quantità di acqua utilizzata per produrlo, dal punto di produzione al punto di consumo. Ad esempio, l’impronta idrica di un bicchiere di latte è di circa 300 litri, mentre l’impronta idrica di una tazza di caffè è di circa 100 litri.
3. Uso del territorio
La produzione di cibo richiede anche molta terra. In effetti, l’agricoltura rappresenta circa il 38% dell’uso globale del suolo. L’impronta territoriale di un alimento è la quantità di terreno utilizzata per produrlo, dal punto di produzione al punto di consumo. Ad esempio, l’impronta terrestre di mezzo chilo di carne bovina è di circa 100 piedi quadrati, mentre l’impronta terrestre di una pagnotta di pane è di circa 1 piede quadrato.
4. Perdita di biodiversità
La produzione di cibo può anche portare alla perdita di biodiversità. Ad esempio, l’abbattimento delle foreste per l’agricoltura può distruggere l’habitat della fauna selvatica. Anche l’uso di pesticidi ed erbicidi può danneggiare la fauna selvatica.
5. Inquinamento
Anche la produzione di cibo può portare all’inquinamento. Ad esempio, il deflusso dei campi fertilizzati può inquinare i corsi d’acqua e l’uso di pesticidi ed erbicidi può contaminare il suolo e l’acqua.
6. Spreco alimentare
Lo spreco alimentare è un grave problema che contribuisce anche all’impatto ambientale. Lo spreco alimentare avviene in tutte le fasi del sistema alimentare, dalla produzione al consumo. Negli Stati Uniti, ad esempio, circa il 30% del cibo prodotto viene sprecato. Lo spreco alimentare può portare ad un aumento delle emissioni di gas serra, dell’uso dell’acqua e dell’uso del suolo. Può anche contribuire all’inquinamento.
Fare scelte alimentari sostenibili
Tutti possiamo fare la differenza nel ridurre l’impatto ambientale della nostra dieta facendo scelte alimentari sostenibili. Ecco alcuni suggerimenti:
7. Mangia più cibi a base vegetale
Gli alimenti di origine vegetale hanno un impatto ambientale inferiore rispetto a quelli di origine animale. Ad esempio, frutta e verdura emettono meno gas serra e richiedono meno acqua e terra rispetto alla carne e ai latticini.
8. Scegli cibi biologici
Gli alimenti biologici sono prodotti senza l’uso di pesticidi, erbicidi e altri prodotti chimici di sintesi. Ciò può aiutare a ridurre l’inquinamento e proteggere la fauna selvatica.
9. Acquista cibi locali
L’acquisto di alimenti locali può aiutare a ridurre le emissioni di gas serra e sostenere gli agricoltori locali.
10. Ridurre gli sprechi alimentari
Tutti possiamo contribuire a ridurre gli sprechi alimentari pianificando i nostri pasti in anticipo, acquistando solo il cibo di cui abbiamo bisogno e conservando il cibo correttamente.
Facendo queste scelte alimentari sostenibili, tutti possiamo contribuire a ridurre il nostro impatto ambientale e a creare un pianeta più sano.
