Ecco perché:
* Le molecole d'acqua sono polari: L'atomo di ossigeno in una molecola d'acqua ha una carica leggermente negativa, mentre gli atomi di idrogeno hanno una carica leggermente positiva. Questo crea un momento di dipolo all'interno della molecola.
* Forma di legami idrogeno: Gli atomi di idrogeno leggermente positivi in una molecola d'acqua sono attratti dagli atomi di ossigeno leggermente negativi in un'altra molecola d'acqua. Questa attrazione è chiamata legame idrogeno.
* Attrazione forte: I legami idrogeno sono relativamente forti rispetto ad altre forze intermolecolari. Ciò significa che le molecole d'acqua sono fortemente attratte l'una dall'altra.
Questa forte attrazione tra molecole d'acqua è responsabile di molte delle proprietà uniche dell'acqua, tra cui:
* Punto di ebollizione elevato: L'acqua ha un punto di ebollizione più elevato rispetto a molti altri liquidi perché ci vuole molta energia per rompere i legami idrogeno tra le molecole.
* alta tensione superficiale: La forte attrazione tra le molecole d'acqua crea una forte tensione superficiale, che consente all'acqua di formare goccioline e di supportare oggetti leggeri.
* Solvente universale: La capacità dell'acqua di formare legami idrogeno gli consente di sciogliere molte sostanze, rendendolo un solvente eccellente.
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