La nutrizione è un campo scientifico in continua evoluzione. Ad esempio, negli anni '80, la mania senza grassi fece ingrassare il nemico del decennio. Ora ci viene chiesto di tornare al punto di partenza, sostituendo il latte scremato con latte intero e gettando la margarina in cambio di burro. A causa di questi cambiamenti costanti nella percezione di ciò che è sano e di ciò che non lo è, la nutrizione offre molti argomenti interessanti per la ricerca.
Confronto di diete ancestrali
La tua carta potrebbe confrontare e contrastare le filosofie dietro diversi antenati o diete tradizionali. Queste diete sono basate sulla convinzione che siamo più sani quando mangiamo vicino a quello che mangiavano i nostri antenati. L'idea viene dal vedere come i primi umani si sono evoluti per mangiare certe cose. Ad esempio, la dieta paleo (abbreviazione di paleolitico), o "dieta dei cavernicoli" come talvolta viene chiamata, rifugge tutti i cereali e i latticini, mentre la dieta Weston A. Price Foundation mette in risalto i latticini crudi, i cibi fermentati e gli organi. Politica del latte
È un crimine federale trasportare il latte crudo attraverso i confini statali. I piccoli allevamenti hanno lottato per proteggere i loro diritti a vendere prodotti lattiero-caseari non pastorizzati (o grezzi) ai consumatori. Negli Stati Uniti, la vendita di latte crudo è legiferata a livello statale. Puoi studiare la storia e le tendenze contemporanee della legislazione sul latte crudo negli Stati Uniti o nel tuo stato. Indagare su come siamo passati da una cultura che consuma latte crudo alla pastorizzazione obbligatoria del caseificio. Il tuo articolo potrebbe confrontare e contrastare i benefici per la salute di entrambi, così come i rischi.
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Preparare correttamente gli alimenti
I cereali, le noci e i legumi hanno tutti alti livelli naturali di acido fitico, un anti-nutriente che riduce l'assorbimento di altri minerali nel corpo, secondo l'autrice, Amanda Rose . Gli antichi sapevano come preparare cereali, noci e legumi per neutralizzare l'acido, rendendoli così più facili da digerire. La neutralizzazione implica ammollo, germinazione o acido, e talvolta più di un processo. La tua carta potrebbe concentrarsi sui livelli di acido fitico in diversi alimenti e confrontare i livelli una volta che sono stati immersi, germogliati o inaciditi. Potresti anche esplorare i processi più efficienti per eliminare gli anti-nutrienti. Potresti esaminare le culture che hanno impiegato questi metodi e determinare se ci sono prodotti preconfezionati che sono stati preparati per eliminare l'acido fitico.
Pro e contro della soia
La soia ora si trova in molti prodotti trasformati e confezionati cibo ed è stato assimilato in varie forme per "rendere più salutari" le versioni di latte, formaggio e yogurt. Tuttavia, gli scienziati stanno discutendo i benefici per la salute di questo fagiolo e potresti studiare alcune delle scoperte sulla soia e sulla salute nutrizionale. Ad esempio, il tuo articolo potrebbe concentrarsi sulla formula del latte di soia, sul latte di soia e sulla salute ormonale delle donne, o sulla sovvenzione federale del fagiolo di soia rispetto ad altre colture.
