Come funziona la gastronomia digitale di Cornucopias
Il Cornucopia Digital Fabricator è una "stampante alimentare" che dispensa e combina ingredienti alimentari per creare un prodotto finito. Foto per gentile concessione di Fluid Interfaces Group, Laboratorio multimediale del MIT
Il termine "gastronomia digitale" evoca immagini delle cucine dell'era spaziale viste sui Jetson o in una mostra a Epcot, ma potresti essere sorpreso di apprendere che non fanno più solo parte di fiabe futuristiche. Infatti, grazie ad alcuni talentuosi dottorandi al Massachusetts Institute of Technology (MIT), sono molto più vicini a diventare realtà. Immagina di creare ricette complicate con il semplice tocco di un pulsante o di testare ogni possibile rapporto di farina e lievito per produrre la pagnotta di pane più deliziosa.
Digital Gastronomy di Cornucopia nasce da un'idea di due designer ispirati, Marcelo Coelho e Amit Zoran, che ha manifestato il concetto in tre macchine indipendenti:il Digital Fabricator, il Robotic Chef e il Virtuoso Mixer. Questi dispositivi convertono gli ingredienti alimentari in pasti senza manodopera. Attualmente, Coelho e Zoran stanno sperimentando i prototipi delle macchine, e ci vorrà un po' (se mai) prima che siano disponibili al pubblico.
Il Digital Fabricator è una "stampante alimentare" tridimensionale che converte gli ingredienti scelti in un delizioso prodotto finale. Il Robotic Chef applica una serie di tecniche di cottura ai componenti alimentari selezionati dall'utente. E il Virtuoso Mixer consente una rapida sperimentazione consentendo all'utente di mescolare quantità variabili di ingredienti per scoprire la loro combinazione preferita.
Con l'aiuto di questi strumenti, gli chef del futuro potrebbero essere così precisi ed efficienti da non aver mai bisogno di prendere il fast food in movimento. I giusti prodotti high-tech potrebbero consolidare le cucine in pochi elettrodomestici scelti, e lo spreco alimentare potrebbe essere un ricordo del passato. In un'epoca in cui la tecnologia digitale compie ogni giorno nuovi passi avanti, la tecnologia alimentare potrebbe fare passi da gigante, di cui non si vedevano da secoli [fonte:Coelho].
Continua a leggere per vedere se il Digital Fabricator può eliminare la necessità del tuo prossimo acquisto di frigorifero e scopri come il Virtuoso Mixer immagina combinazioni di cibi mai concepite in precedenza.
Contenuti
Forma e aspetto di Cornucopia
I meccanismi della cornucopia
Obiettivi dietro il concetto di gastronomia digitale