Maxixe (ghacir):
Il Maxixe, conosciuto anche come ghacir in Ghana, è un vitigno tropicale originario del Sud America. Produce frutti verdi e appuntiti comunemente usati nelle cucine dell'Africa occidentale e brasiliana. Il Maxixe ha un sapore leggermente amaro ed è spesso usato negli stufati, nelle zuppe e nelle insalate.
La disponibilità di maxixe nei mercati al di fuori delle sue regioni native può variare a seconda di fattori quali domanda, stagionalità e catene di approvvigionamento. Tuttavia, poiché la cucina globale continua ad espandersi e diversificarsi, è possibile che il maxixe possa diventare più ampiamente disponibile in vari mercati. Alcuni mercati etnici o negozi di alimentari specializzati potrebbero già offrire maxixe e, se c’è una domanda crescente, i supermercati più grandi o i rivenditori online potrebbero prendere in considerazione l’idea di aggiungerlo alle loro offerte.
Shiso:
Lo shiso, noto anche come perilla, è un'erba popolare nella cucina giapponese e coreana. Ha caratteristiche foglie seghettate disponibili in varietà verdi o viola. Lo Shiso ha un sapore unico di menta, leggermente piccante ed è spesso usato nelle insalate, nella tempura e come guarnizione.
Come il maxixe, la disponibilità dello shiso può variare a seconda della sua popolarità e della domanda al di fuori dei mercati tradizionali. Tuttavia, man mano che le cucine asiatiche guadagnano popolarità a livello globale, è probabile che lo shiso continuerà a essere trovato nei negozi di specialità alimentari asiatiche e potrebbe persino espandersi nei supermercati tradizionali. Alcuni giardinieri in diverse regioni coltivano lo shiso anche per il consumo personale grazie alla sua facilità di coltivazione.
In sintesi, anche se non è certo se maxixe e shiso diventeranno ampiamente disponibili in tutti i mercati, la loro crescente popolarità e attrattiva culinaria potrebbero portare a una maggiore disponibilità nel tempo. Man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso sapori diversi e sempre più persone esplorano le cucine internazionali, le verdure etniche come maxixe e shiso potrebbero trovare un mercato più ampio e diventare più facilmente disponibili in futuro.
