I tacchini tradizionali appartengono a una delle numerose razze di tacchini rare che precedono la produzione commerciale dei tacchini comunemente consumati oggi. La razza è più piccola e compatta rispetto ai tacchini prodotti in commercio, con caratteristiche fisiche diverse e piume distinte.

I tacchini tradizionali non vengono modificati con i moderni metodi di allevamento e sono generalmente più magri e hanno carne più scura. Tendono anche ad avere una carne più saporita, ma possono avere un prezzo più alto rispetto ai tacchini prodotti commercialmente. A causa della loro rarità, a volte sono considerati una specialità o un prodotto gourmet.