Un circuito condiviso nel cervello potrebbe essere uno dei motivi per cui il desiderio di bere molto e di "cibo spazzatura" ad alto contenuto di grassi va di pari passo. domoyega/Getty Images

Se ti sei mai trovato a sgranocchiare una pizza fredda dopo una lunga notte passata a bere, sei tutt'altro che solo. E se hai mai desiderato una bevanda per adulti (o più) dopo un pasto particolarmente gustoso, anche tu sei in buona compagnia Ma si scopre che c'è di più nella connessione tra cibi ricchi di grassi e voglie di alcol rispetto alla pura coincidenza o alle inibizioni abbassate. Quelle voglie potrebbero essere dovute al cablaggio nella tua testa.

Secondo una ricerca del College of Medicine della Pennsylvania State University, bere pesantemente e il consumo di cibi "spazzatura" ad alto contenuto di grassi sembrano condividere un circuito cerebrale. Mentre ricerche precedenti hanno suggerito che il consumo di alcol colpisce le stesse aree del cervello che controllano l'eccesso di cibo, questo nuovo studio sui topi esamina specificamente una varietà di fattori, compreso l'assunzione di alcol rispetto all'assunzione di acqua e il ruolo di una dieta ricca di grassi rispetto a una dieta "normale" per roditori. I risultati dello studio sono stati presentati ad aprile alla riunione annuale dell'American Physiological Society (APS) presso Experimental Biology 2019 a Orlando, Florida.

"Obesità e alcolismo, due dei disturbi cronici più comuni negli Stati Uniti, possono essere collegati comportamentalmente come abbuffata di diete appetibili, come diete ricche di grassi, e l'assunzione di alcol in eccesso può utilizzare lo stesso neurocircuito, ", hanno detto i ricercatori in un comunicato.

Ai fini di questo studio di otto settimane, gli scienziati hanno osservato tre gruppi di topi maschi adulti precoci. Il gruppo "dieta ricca di grassi" aveva accesso continuo a cibi ricchi e accesso limitato (quattro ore al giorno, quattro giorni alla settimana) all'acqua potabile mista ad alcol. Il gruppo della "dieta normale" seguiva una dieta tipica dei topi e aveva lo stesso accesso limitato alla miscela di alcol e acqua. Il gruppo della "dieta abbuffata" aveva un accesso limitato alla dieta ricca di grassi e alle bevande alcoliche, più l'accesso alla dieta normale quando gli alimenti ad alto contenuto di grassi erano limitati.

Un piccolo fatto divertente su quella miscela alcolica:i ricercatori hanno aumentato in modo incrementale il rapporto tra alcol e acqua nel corso dello studio di otto settimane. Quindi, mentre la miscela è iniziata come una miscela alcolica al 10%, alla fine ha raggiunto un pieno 20 percento. E mentre tutti gli animali avevano accesso illimitato all'acqua pura durante l'esperimento, nel corso del processo sono accadute alcune cose interessanti.

Cominciamo con il gruppo "dieta abbuffata". Non solo questi topi hanno mostrato lo stesso modello di aumento e perdita di peso associato al binge eating, ma bevevano anche più alcol che acqua, indicando che avevano sviluppato una preferenza piuttosto chiara per l'alcol rispetto a H2O. Gli altri due gruppi hanno bevuto molto meno alcol. Allora qual è l'affare? Secondo i ricercatori, i risultati suggeriscono che limitare l'accesso a cibi ricchi di grassi (ricordate, il gruppo "dieta incontrollata" aveva solo un tempo limitato con cibi ricchi, mentre il gruppo "dieta ricca di grassi" poteva mangiarli ogni volta che voleva) promuove il comportamento di abbuffata. Quel comportamento di abbuffata sembra innescare successivamente il comportamento di binge drinking attraverso l'attivazione nella stessa area del cervello.

"Dati i crescenti tassi di binge drinking e i tassi complessivi di obesità negli Stati Uniti negli ultimi anni, pensiamo che questo nuovo modello di topo sarà di fondamentale importanza nel prossimo futuro, " ha scritto l'autore, Caitlin Coker, SM.

Sebbene sia importante ricordare che questo è uno studio sui roditori, e ulteriori ricerche dovranno essere fatte per comprendere ulteriormente le complesse connessioni in gioco, vale la pena ricordare che mangiare, potabile, l'aumento e la perdita di peso sono complicati, questioni interconnesse.

Ora è interessante

Uno studio del 2017 del Francis Crick Institute, anche usando topi, scoperto che il consumo di alcol ha illuminato i neuroni nell'ipotalamo chiamati AgRP, che ha acceso la fame e ridotto i livelli di energia e il metabolismo.