Problemi ambientali:
- Degrado del territorio: L’agricoltura intensiva, la deforestazione per il pascolo e l’agricoltura e l’erosione del suolo contribuiscono al degrado del territorio. Il ripristino del suolo degradato richiede tempo e risorse ingenti.
- Scarsità d'acqua: L’agricoltura è un grande consumatore di acqua e pratiche di irrigazione inefficienti possono portare a carenze idriche e all’esaurimento delle riserve idriche sotterranee.
- Inquinamento: L’uso eccessivo di fertilizzanti e pesticidi, nonché lo smaltimento improprio dei rifiuti provenienti dalle aziende agricole e dagli impianti di trasformazione alimentare, contribuiscono all’inquinamento delle acque e agli squilibri nutrizionali negli ecosistemi.
- Perdita di biodiversità: La conversione degli habitat naturali per l’agricoltura e la pesca eccessiva hanno portato al declino della biodiversità, interrompendo la stabilità dell’ecosistema.
Problemi di salute:
- Malnutrizione: La denutrizione e le carenze di micronutrienti colpiscono miliardi di persone in tutto il mondo, mentre anche i tassi di obesità sono in aumento. Entrambe le condizioni sono legate a diete e sistemi alimentari insostenibili.
- Malattie di origine alimentare: Pratiche di manipolazione degli alimenti non sicure e misure inadeguate di sicurezza alimentare contribuiscono alla diffusione di malattie di origine alimentare, ponendo rischi per la salute dei consumatori.
- Malattie legate all'alimentazione: Le diete ricche di alimenti trasformati, grassi saturi e zuccheri aggiunti sono state collegate a malattie croniche come malattie cardiovascolari, diabete e alcuni tumori.
Invertire la tendenza:
- Agricoltura sostenibile: L’implementazione di pratiche agroecologiche come la rotazione delle colture, la riduzione degli input chimici e l’agricoltura di precisione può migliorare la salute del suolo, ridurre il consumo di acqua e promuovere la biodiversità.
- Riduzione degli sprechi alimentari: Educare i consumatori e le imprese sullo spreco alimentare, migliorare le pratiche di stoccaggio e distribuzione e utilizzare i rifiuti alimentari per il compostaggio o la produzione di energia può ridurre significativamente l’impatto ambientale.
- Dieta equilibrata: La promozione di diete sane e diversificate che enfatizzino alimenti integrali e minimamente trasformati, insieme alla riduzione del consumo di carne, può migliorare i risultati nutrizionali riducendo al contempo le pressioni ambientali.
- Politica e regolamento: I governi e le organizzazioni internazionali possono attuare politiche e normative che incentivano l’agricoltura sostenibile, riducono gli sprechi alimentari e incoraggiano diete più sane.
- Tecnologia e innovazione: Investire nella ricerca e nello sviluppo di metodi innovativi di produzione alimentare, come l’agricoltura verticale, l’agricoltura di precisione e le alternative proteiche di origine vegetale, può contribuire a sistemi alimentari più efficienti e sostenibili.
- Consapevolezza del consumatore: Educare i consumatori sugli impatti delle scelte alimentari sulla salute umana e sull’ambiente può stimolare la domanda di prodotti più sostenibili.
Il raggiungimento di un sistema alimentare sostenibile richiede uno sforzo globale e collaborativo che coinvolga governi, imprese e individui. Adottando pratiche agricole sostenibili, riducendo al minimo gli sprechi, promuovendo diete sane e attuando politiche di sostegno, possiamo invertire le tendenze attuali e creare un futuro in cui i sistemi alimentari nutrono le persone e il pianeta in armonia.
