1. Cambiamenti nella composizione della cuticola: La cuticola è uno strato ceroso che ricopre la superficie delle piante e aiuta a proteggerle dagli agenti patogeni. Man mano che il frutto matura, la cuticola diventa più sottile e permeabile, consentendo agli agenti patogeni di penetrare più facilmente nel frutto.
2. Aumento del contenuto di zucchero: La frutta matura ha un contenuto di zucchero più elevato rispetto alla frutta acerba. Questo aumento di zucchero fornisce un ambiente più favorevole per la crescita di agenti patogeni necrotrofi, che sono in grado di utilizzare gli zuccheri come fonte di energia.
3. Acidità ridotta: Il frutto maturo è meno acido del frutto acerbo. Questa riduzione dell'acidità rende più facile la sopravvivenza e la crescita degli agenti patogeni necrotrofi all'interno del frutto.
4. Aumento della produzione di etilene: L'etilene è un ormone vegetale coinvolto nel processo di maturazione. L'aumento della produzione di etilene durante la maturazione porta alla rottura delle pareti cellulari e di altri componenti strutturali del frutto, rendendolo più suscettibile alle infezioni da parte di agenti patogeni necrotrofici.
5. Espressione genica alterata: Il processo di maturazione è accompagnato da cambiamenti nell'espressione genetica nel frutto. Questi cambiamenti possono influenzare la produzione di proteine legate alla difesa e di altri composti che aiutano a proteggere il frutto dagli agenti patogeni.
Presi insieme, questi fattori contribuiscono ad aumentare la suscettibilità dei frutti maturi agli agenti patogeni necrotrofi. Comprendendo questi fattori è possibile sviluppare strategie per ridurre il rischio di infezioni e deterioramento dei frutti maturi.
