Il Durian è un frutto tropicale noto per il suo odore forte e pungente. L'odore è stato descritto come qualsiasi cosa, da "immondizia" a "liquami". Ma cosa fa puzzare esattamente il durian?

La risposta sta nella composizione chimica del frutto. Il Durian contiene numerosi composti organici volatili (COV), che sono sostanze chimiche che evaporano facilmente a temperatura ambiente. Questi COV includono:

* Butirrato di etile: Questo composto si trova anche nell'ananas e nella fragola. Ha un odore fruttato e dolce.

* Acido isovalerico: Questo composto si trova anche nel formaggio e nel sudore. Ha un odore pungente, di formaggio.

* Acido butirrico: Questo composto si trova anche nel vomito e nelle feci. Ha un odore forte e sgradevole.

La combinazione di questi COV crea l'odore caratteristico del durian. L'odore è così forte che può essere percepito a distanza. Alcune persone trovano l'odore travolgente, mentre altri lo trovano inebriante.

Perché il Durian ha un odore così forte?

Ci sono alcuni motivi per cui il durian ha un odore così forte.

* La concentrazione di COV: Il Durian contiene una maggiore concentrazione di COV rispetto alla maggior parte degli altri frutti. Ciò significa che ci sono più molecole di COV nell’aria quando è presente il durian e questo può rendere l’odore più intenso.

* La volatilità dei COV: I COV presenti nel durian sono molto volatili, il che significa che evaporano facilmente a temperatura ambiente. Ciò significa che i COV possono diffondersi rapidamente nell’aria e questo può rendere l’odore più pervasivo.

* Il naso umano: Il naso umano è molto sensibile ad alcuni COV, compresi quelli presenti nel durian. Ciò significa che possiamo rilevare l'odore del durian anche quando è presente in concentrazioni molto basse.

Il Durian è davvero cattivo?

Nonostante il suo forte odore, il durian è in realtà un frutto molto nutriente. È una buona fonte di vitamine, minerali e fibre. Il Durian è anche una buona fonte di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni.

Se sei abbastanza coraggioso da provare il durian, potresti rimanere sorpreso di scoprire che in realtà ha un sapore abbastanza buono. La polpa del frutto è cremosa e simile a una crema pasticcera e ha un sapore dolce e leggermente amaro.

Dove posso trovare il Durian?

Il Durian è originario del sud-est asiatico, ma viene coltivato anche in altre parti del mondo, come Australia, Brasile e Hawaii. Il Durian viene generalmente venduto fresco, ma può anche essere trovato in scatola o congelato.

Se stai cercando il durian, puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici. Puoi anche trovare il durian online.

Come mangiare il Durian

Se non conosci il durian, è meglio iniziare mangiandone un pezzetto. All'inizio l'odore può essere travolgente, ma in realtà il gusto è abbastanza buono.

Il Durian può essere consumato da solo o aggiunto ad altri piatti, come frullati, dessert e curry.

Il Durian è un frutto delizioso e nutriente, ma non è per tutti. Se sei abbastanza coraggioso da provarlo, potresti essere sorpreso di scoprire che ti piace davvero.