1. Ridurre gli sprechi
Le aziende del settore ittico possono ridurre gli sprechi:
* Utilizzo degli scarti della lavorazione del pesce per altri scopi, come farina di pesce, cibo per animali domestici o fertilizzanti.
* Vendita di prodotti ittici danneggiati o invenduti a mercati discount o banche alimentari.
* Compostaggio dei rifiuti organici per creare un ammendante del terreno ricco di sostanze nutritive.
* Ridurre al minimo l'uso di plastica usa e getta, come sacchetti, tazze e cannucce.
2. Aumentare l'efficienza
Le imprese del settore ittico possono aumentare l’efficienza:
* Migliorare l'efficienza energetica nei pescherecci e negli impianti di trasformazione.
*Riduzione del consumo di acqua nelle operazioni di pesca e lavorazione.
* Ottimizzazione dei percorsi di trasporto per ridurre il consumo di carburante.
* Investire in tecnologie che riducano gli sprechi e migliorino la qualità dei prodotti ittici.
3. Creare un sistema alimentare più sostenibile
Le aziende del settore ittico possono creare un sistema alimentare più sostenibile:
* Sostenere pratiche di pesca sostenibili, come la pesca con lenza e canna o attrezzi che riducano le catture accessorie.
* Approvvigionamento di frutti di mare da fonti sostenibili certificate.
* Educare i consumatori sull’importanza del consumo sostenibile di prodotti ittici.
* Sostenere politiche che supportino pratiche ittiche sostenibili.
Adottando i principi dell’economia circolare, le aziende ittiche possono ridurre il proprio impatto ambientale, migliorare la propria efficienza e creare un sistema alimentare più sostenibile.
Ecco alcuni esempi specifici di come le aziende ittiche possono incorporare i principi dell’economia circolare:
* Gli allevamenti ittici possono riutilizzare l'acqua dei loro serbatoi per irrigare i raccolti. Ciò non solo riduce il consumo di acqua, ma fornisce anche alle colture sostanze nutritive provenienti dagli scarti dei pesci.
* Gli impianti di lavorazione dei frutti di mare possono compostare i rifiuti organici per creare un ammendante del terreno ricco di sostanze nutritive. Questi rifiuti possono essere utilizzati anche per generare biogas, che può essere utilizzato per alimentare l’impianto.
* I ristoranti possono servire piatti di pesce in contenitori riutilizzabili. Ciò riduce la quantità di rifiuti di plastica generati dal settore dei servizi alimentari.
* I consumatori possono acquistare prodotti ittici da fonti sostenibili e cucinarli in modo da ridurre al minimo gli sprechi. Ad esempio, i frutti di mare possono essere cucinati interi, grigliati invece che fritti, e gli avanzi possono essere utilizzati per panini, insalate o zuppe.
Adottando i principi dell’economia circolare, le imprese del settore ittico possono dare un contributo significativo alla sostenibilità del sistema alimentare.
