Lo studio, pubblicato sulla rivista Nature Food, ha modellato la quantità di terra, acqua e gas serra che verrebbero risparmiati se l’americano medio sostituisse la carne bovina con la spirulina, un’alga blu-verde brillante che può essere coltivata all’aperto nell’acqua di mare.
I ricercatori hanno scoperto che se solo un quarto della popolazione statunitense – circa 85 milioni di persone – effettuasse questo cambiamento dietetico, potrebbe liberare 1,5 milioni di ettari (5.800 miglia quadrate) di terra, ridurre il consumo di acqua dolce di 1,2 trilioni di galloni all’anno e risparmiare quasi 18 milioni di tonnellate di CO₂ equivalente all’anno.
"Sostituire le proteine di origine bovina con proteine di microalghe è una delle azioni più potenti che gli individui possono intraprendere per ridurre il proprio impatto ambientale", ha affermato l'autore principale, il dottor Christopher Foreman, ricercatore presso la Oxford Martin School dell'Università di Oxford.
"Spostare solo il 15-25% del nostro consumo medio di proteine dagli animali alle microalghe potrebbe trasformare il nostro sistema alimentare."
La carne bovina è uno degli alimenti a maggior consumo di risorse del pianeta. I bovini necessitano di grandi quantità di terra e acqua per allevare e produrre quantità significative di gas serra, tra cui metano, protossido di azoto e anidride carbonica.
La produzione bovina è un fattore importante nella deforestazione e nel degrado ambientale e contribuisce in modo significativo al cambiamento climatico.
La sostituzione della carne bovina con la spirulina potrebbe ridurre significativamente l’impatto ambientale del nostro sistema alimentare e contribuire a mitigare le gravi conseguenze del cambiamento climatico.
Nello studio, i ricercatori hanno modellato tre scenari:
- Scenario 1:il 25% del consumo medio di carne bovina negli Stati Uniti viene sostituito con spirulina.
- Scenario 2:il 50% del consumo medio di carne bovina negli Stati Uniti viene sostituito con spirulina.
- Scenario 3:il 100% del consumo medio di carne bovina negli Stati Uniti viene sostituito con spirulina.
I ricercatori hanno scoperto che anche nello scenario più modesto (Scenario 1), sostituire solo il 25% del consumo medio di carne bovina negli Stati Uniti con la spirulina potrebbe far risparmiare terra, acqua ed emissioni equivalenti a:
- Togliere dalla strada tutte le auto di New York per un anno intero.
- Eliminazione di tutte le centrali elettriche in Texas per un anno intero.
- Proteggere un'area forestale grande quanto il Delaware.
"I risparmi ambientali derivanti dalla sostituzione della carne bovina con la spirulina sono semplicemente enormi", ha affermato Foreman.
E non fa solo bene al pianeta; La spirulina fa bene anche alla salute.
È un alimento ricco di nutrienti ricco di proteine, ferro, vitamina B12 e altri nutrienti essenziali. È anche un potente antiossidante ed è stato collegato a numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione dell’infiammazione, il miglioramento della funzione immunitaria e l’abbassamento del colesterolo.
Quindi, se stai cercando un modo per mangiare sano e salvare il pianeta, considera di sostituire parte di quella carne con l'alga spirulina. È una scelta deliziosa, nutriente e sostenibile che può fare davvero la differenza.
