Acido citrico mono è un monoidrato dell'acido citrico. Ciò significa che contiene una molecola di acqua per ogni molecola di acido citrico. L'acido citrico mono è una polvere cristallina bianca che è più solubile in acqua rispetto all'acido citrico anidro. Viene utilizzato in applicazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche.
Acido citrico anidro è la forma pura dell'acido citrico. Non contiene acqua. L'acido citrico anidro è una polvere cristallina bianca meno solubile in acqua rispetto all'acido citrico mono. Viene utilizzato in applicazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche.
La principale differenza tra acido citrico mono e acido citrico anidro è il loro contenuto di acqua. L'acido citrico mono contiene una molecola di acqua per ogni molecola di acido citrico, mentre l'acido citrico anidro non contiene acqua. Questa differenza nel contenuto di acqua influisce sulla solubilità dei due composti. L'acido citrico mono è più solubile in acqua dell'acido citrico anidro.
Ecco una tabella che riassume le principali differenze tra acido citrico mono e acido citrico anidro:
| Immobile | Acido Citrico Mono | Acido Citrico Anidro |
|---|---|---|
| Contenuto d'acqua | 1 molecola di acqua per ogni molecola di acido citrico | Niente acqua |
| Solubilità in acqua | Più solubile | Meno solubile |
| Applicazioni | Alimentare, farmaceutico, cosmetico | Alimentare, farmaceutico, cosmetico |
