Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine. Le proteine ​​sono macromolecole essenziali per la struttura e la funzione delle cellule e dei tessuti del corpo umano. Anche i carboidrati e i grassi sono macromolecole, ma non vengono idrolizzati per formare aminoacidi. Gli zuccheri sono un tipo di carboidrati e non vengono nemmeno idrolizzati per formare amminoacidi.