* Amilasi: Questo enzima scompone i carboidrati complessi, come l'amido, in zuccheri più semplici, come il maltosio. L'amilasi si trova nella saliva e nel succo pancreatico.

* Glucoamilasi: Questo enzima scompone il maltosio in glucosio. La glucoamilasi si trova nell'intestino tenue.

* Lattasi: Questo enzima scompone il lattosio, lo zucchero presente nel latte, in glucosio e galattosio. La lattasi si trova nell'intestino tenue.

* Sucrasi: Questo enzima scompone il saccarosio, lo zucchero presente nello zucchero da tavola, in glucosio e fruttosio. La sucrasi si trova nell'intestino tenue.

* Maltasi: Questo enzima scompone il maltosio in glucosio. La maltasi si trova nell'intestino tenue.

* Isomaltasi: Questo enzima scompone l'isomaltosio, uno zucchero presente in alcune piante, in glucosio e fruttosio. L'isomaltasi si trova nell'intestino tenue.