Le cellule vegetali sono capaci di dedifferenziazione, un processo in cui le cellule specializzate possono tornare a uno stato meno differenziato e riacquistare la capacità di dividersi e svilupparsi in diversi tipi cellulari. Questa capacità è essenziale per la crescita e lo sviluppo delle piante, poiché consente alle piante di adattarsi e rispondere costantemente alle mutevoli condizioni ambientali.

D'altra parte, una volta che le cellule animali si specializzano e si differenziano in tipi specifici, generalmente perdono la capacità di dedifferenziarsi e passano a destini cellulari diversi. Le cellule animali sono solitamente bloccate nella loro identità determinata e non sono in grado di tornare a uno stato più versatile.