Il mesofillo spugnoso è uno strato di cellule del parenchima poco compattate situato tra l'epidermide superiore e inferiore di una foglia. Queste cellule contengono cloroplasti e sono responsabili della fotosintesi. Il mesofillo spugnoso contiene anche ampi spazi aerei intercellulari che consentono lo scambio di gas tra la foglia e l'atmosfera.