Ecco una rottura:

* Lipasi gastrica è un enzima prodotto nello stomaco che aiuta a abbattere i grassi.

* trigliceridi sono il tipo più comune di grasso che si trova nel cibo. Sono composti da una molecola di glicerolo con tre catene di acidi grassi attaccati.

La lipasi gastrica prende di mira specificamente i legami estere che collegano gli acidi grassi alla molecola di glicerolo. Ciò si traduce nella rottura dei trigliceridi in acidi grassi e monogliceridi .

Mentre la lipasi gastrica svolge un ruolo nella digestione dei grassi, non è l'enzima primario responsabile della rompere i trigliceridi. Quel ruolo appartiene a lipasi pancreatica , che è secreto dal pancreas e agisce nell'intestino tenue.