Il pH delle uova è circa 7,6 a 7,8 . Ciò significa che le uova sono leggermente alcaline.

È importante notare che:

* Il pH può variare leggermente a seconda dell'età e delle condizioni di conservazione dell'uovo. Le uova fresche tendono ad essere più alcaline.

* Il pH del bianco e del tuorlo sono diversi. Il bianco d'uovo è generalmente più alcalino del tuorlo.

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