La chitina è un polisaccaride duro, flessibile e un po 'traslucido presente negli esoscheletri degli artropodi, nelle pareti cellulari dei funghi e nelle scale di pesce e cefalopodi.

Pertanto, gli organismi che producono la chitina sono:

* artropodi: Ciò include insetti, crostacei, aracnidi e miriapod.

* Funghi: Questi includono funghi, lieviti e stampi.

* Alcuni pesci e cefalopodi: Questi organismi hanno una chitina nelle loro scale e becchi, rispettivamente.

È importante notare che mentre la chitina è una componente strutturale comune in questi organismi, la sua esatta composizione e struttura può variare a seconda della specie.