Ecco una rottura:
* Lipidi sono un gruppo diversificato di composti organici che sono caratterizzati dall'essere idrofobico , nel senso che non si dissolvono in acqua. Includono:
* Grassi e oli: Questi sono costituiti da trigliceridi , che sono molecole composte da glicerolo (un alcool a tre carbonio) e tre acidi grassi (lunghe catene di idrocarburi).
* cere: Le cere sono simili ai grassi ma hanno catene di acidi grassi più lunghi e sono ancora più idrofobiche. Spesso fungono da rivestimenti protettivi.
Mentre tutti i grassi, gli oli e le cere sono lipidi, è importante notare che non tutti i lipidi sono grassi, oli o cere. Esistono altri tipi di lipidi come i fosfolipidi (trovati nelle membrane cellulari) e steroidi (come il colesterolo).
