Ecco come funziona:
* Food crudo: Carne cruda, pollame, frutti di mare e uova spesso portano batteri.
* Contatto: Se questi cibi crudi toccano altri alimenti o se utensili, taglieri o superfici che toccavano gli alimenti crudi non vengono puliti correttamente prima di essere utilizzati con altri alimenti, i batteri possono trasferire.
* Contaminazione: Questo trasferimento di batteri da cibi crudi a cibi cotti o pronti può causare malattie di origine alimentare.
Esempi di contaminazione incrociata:
* Posizionando il pollo cotto su un piatto che aveva precedentemente conteneva il pollo crudo senza prima lavare il piatto.
* Usando lo stesso coltello per tagliare pollo crudo e quindi verdure senza lavare il coltello nel mezzo.
* Conservare carne cruda sopra cibi pronti nel frigorifero, consentendo ai succhi di carne di gocciolare sugli altri cibi.
prevenire la contaminazione incrociata è fondamentale per la sicurezza alimentare:
* Separato: Mantieni carni crude, pollame e frutti di mare lontano da altri alimenti.
* Clean: Lavare le mani, gli utensili, i taglieri e le superfici accuratamente con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato cibi crudi.
* Cook: Cuocere il cibo alla corretta temperatura interna per uccidere i batteri dannosi.
* Chill: Refrigerare prontamente gli alimenti deperibili.
Seguendo queste pratiche, puoi aiutare a prevenire la contaminazione incrociata e proteggere il cibo.
