Ecco perché:

* L'uovo è quasi interamente composto da proteine ​​ , in particolare l'albumina.

* Lipidi (grassi) si trovano nel tuorlo dell'uovo, non nel bianco.

* Proteine ​​ sono molecole grandi e complesse costituite da aminoacidi.

* Lipidi sono grassi, oli e cere. Non sono costituiti da aminoacidi.

Quindi, mentre l'uovo contiene alcune tracce di lipidi, è principalmente una fonte proteica.