Ecco perché:
* Efficienza: L'amido è un modo altamente compatto ed efficiente per conservare grandi quantità di glucosio. È una lunga catena di molecole di glucosio, che lo rende meno reattivo e più stabile del glucosio libero.
* Solubilità: L'amido è insolubile in acqua, il che gli impedisce di attirare acqua nelle cellule vegetali e causare problemi di pressione osmotica.
* Accessibilità: Quando la pianta ha bisogno di energia, può facilmente abbattere l'amido in glucosio. Questo processo è catalizzato dagli enzimi, rendendolo prontamente disponibile per l'uso.
Mentre l'amido è la forma di stoccaggio primaria, alcune piante possono anche utilizzare altre forme di conservazione del glucosio in quantità minori, come:ad esempio:
* saccarosio: Un disaccaride (due molecole di glucosio collegate insieme) che si trasportano prontamente all'interno della pianta.
* fruttani: Catene di molecole di fruttosio, trovate in alcune piante come cipolle e aglio.
Nel complesso, l'amido è il modo dominante ed efficiente per la maggior parte delle piante di conservare il glucosio.
