Ecco perché:
* Le proteine sono polimeri: Sono lunghe catene costituite da unità più piccole e ripetute chiamate monomeri.
* Gli aminoacidi sono i monomeri delle proteine: Ogni aminoacido ha un atomo di carbonio centrale incollato a:
* Un gruppo amino (-nh2)
* Un gruppo carbossilico (-cooh)
* Un atomo di idrogeno (-H)
* Una catena laterale (gruppo R) che varia tra diversi aminoacidi.
* Bondi peptidici: Gli aminoacidi sono collegati insieme da legami peptidici, che si formano tra il gruppo carbossilico di un aminoacido e il gruppo amminico del prossimo.
Quindi, le proteine sono essenzialmente catene di aminoacidi collegati in sequenze specifiche. L'ordine e la disposizione unici di questi aminoacidi determinano la forma e la funzione di ciascuna proteina.
