Ecco perché:

* enzimi sono proteine ​​e le proteine ​​hanno forme tridimensionali specifiche che sono essenziali per la loro funzione.

* PH o condizioni di temperatura estreme interrompere i legami deboli (come i legami idrogeno) che tengono insieme la forma della proteina.

* Questa interruzione fa sì che la proteina si rilassi e cambia forma , perdendo la sua specifica struttura tridimensionale.

* Questa perdita di struttura è chiamata denaturazione e rende l'enzima inattivo Perché non può più legarsi al suo substrato correttamente.

Pensalo come un puzzle:la forma dell'enzima gli consente di adattarsi perfettamente al suo substrato. La denaturazione è come smontare il puzzle, rendendo impossibile rimetterlo insieme correttamente.