* Conservazione dell'energia: I grassi sono la forma più efficiente di accumulo di energia nel corpo, fornendo più del doppio dell'energia per grammo rispetto ai carboidrati.
* Componenti strutturali: I lipidi costituiscono la base delle membrane cellulari, fornendo integrità strutturale e controllando il movimento delle molecole dentro e fuori dalle cellule.
* Produzione di ormoni: Alcuni lipidi sono precursori degli ormoni, come gli ormoni steroidei (ad es. Testosterone, estrogeni, cortisolo).
* Isolamento: Gli strati di grasso sotto la pelle forniscono l'isolamento, aiutando a regolare la temperatura corporea.
* Protezione: Cuscini di grasso e protegge gli organi dai danni.
Tipi di grassi:
Esistono vari tipi di grassi, classificati in base alla loro struttura chimica e alle proprietà fisiche:
* Grassi saturi: Non hanno doppi legami nelle loro catene di idrocarburi, tipicamente presenti in prodotti animali come burro e carne.
* Grassi insaturi: Avere almeno un doppio legame nelle loro catene di idrocarburi, presenti in oli a base vegetale come olio d'oliva e olio vegetale.
* Trans Fats: Grassi creati artificialmente prodotti attraverso l'idrogenazione di grassi insaturi, spesso presenti negli alimenti trasformati.
Nota: Mentre i grassi sono essenziali per la salute umana, il consumo troppo saturo e il grasso trans può portare a problemi di salute come l'obesità, le malattie cardiache e il diabete di tipo 2. Pertanto, è importante consumare una dieta equilibrata con una quantità sana di grassi insaturi e limitare i grassi saturi e trans.
