La rottura delle grandi molecole in quelle più piccole che possono essere assorbite dalle cellule è chiamata idrolisi .

Ecco perché:

* Hydro significa "acqua"

* lisi significa "rompere"

L'idrolisi comporta l'aggiunta di una molecola d'acqua per rompere i legami tra i monomeri (i mattoni delle grandi molecole). Questo processo è essenziale per la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.

Per esempio:

* Carboidrati sono suddivisi in zuccheri semplici come il glucosio.

* Proteine sono suddivisi in aminoacidi.

* Lipidi (grassi) vengono suddivisi in acidi grassi e glicerolo.