Alternative generali:
* Molte cellule
* complesso
* organizzato
* plurisomatico (meno comune, più tecnico)
alternative più specifiche, a seconda del contesto:
* Metazoan (in particolare per gli animali)
* eucariotico (per organismi con cellule complesse, compresi gli organismi multicellulari)
* Multicorporeal (che significa "avere più corpi", ma può essere usato metaforicamente)
Alla fine, la migliore alternativa dipende dal contesto specifico e da ciò che vuoi sottolineare.