1. Amilasi salivare (ptyalin)

* substrato: Amido (un carboidrato complesso)

* Prodotto: Maltosio (un disaccaride)

2. Lipase linguale

* substrato: Trigliceridi (grassi)

* Prodotto: Digliceridi e acidi grassi liberi

3. Lisozima

* substrato: Peptidoglicano (un componente delle pareti cellulari batteriche)

* Prodotto: Rompi il peptidoglicano, indebolendo la parete cellulare batterica e contribuendo all'attività antibatterica

4. Altri enzimi (in quantità minori)

* ribonucleasi :Rompe l'RNA

* Deoxyribonuclease :Rompe il DNA

Punti chiave da ricordare:

* Amilasi salivare è l'enzima più abbondante in saliva. Inizia la digestione dell'amido in bocca.

* Lipase linguale agisce principalmente nello stomaco, ma è secreto in saliva e inizia la digestione dei grassi.

* lisozima contribuisce all'igiene orale abbattendo le pareti cellulari batteriche.

* ribonucleasi e deoxyribonuclease svolgere un ruolo meno importante nella digestione ma può avere altre funzioni nella cavità orale.

Fammi sapere se hai altre domande sulla saliva e sui suoi enzimi!