Ecco perché:

* Gli enzimi sono catalizzatori biologici , nel senso che accelerano le reazioni chimiche negli organismi viventi.

* Proteine sono molecole complesse con un'ampia varietà di forme e funzioni. Questa struttura unica consente alle proteine di fungere da enzimi fornendo siti di legame specifici per i reagenti (substrati).

* Carboidrati, lipidi e acidi nucleici hanno strutture e funzioni diverse. Sebbene siano essenziali per la vita, in genere non agiscono come catalizzatori allo stesso modo degli enzimi.

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