Ecco perché:
* Le proteine sono polimeri: Sono grandi molecole costituite da unità più piccole.
* Gli aminoacidi sono i mattoni: Ogni aminoacido ha un atomo di carbonio centrale attaccato a:
* Un gruppo amino (-nh2)
* Un gruppo carbossilico (-cooh)
* Un atomo di idrogeno (-H)
* Una catena laterale unica (gruppo R) che varia tra diversi aminoacidi.
* Bondi peptidici: Gli aminoacidi si collegano attraverso legami peptidici, in cui il gruppo carbossilico di un aminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro, rilasciando acqua.
Pertanto, le proteine sono lunghe catene di aminoacidi collegati in una sequenza specifica e la sequenza determina la struttura e la funzione uniche della proteina.
