Ecco perché:
* Origini antiche: La birra alla birra è stata praticata per migliaia di anni, molto prima dell'avvento della moderna biotecnologia.
* Fermentazione microbica: Il processo di birra fondamentale si basa sulla fermentazione degli zuccheri per lievito, un fungo microscopico. Questo è un classico esempio dell'uso di microrganismi per trasformare le materie prime in un prodotto desiderato.
* Allevamento selettivo: I birrai hanno storicamente usato l'allevamento selettivo per migliorare i ceppi di lievito per qualità specifiche come la produzione di sapore e alcol.
* Nessuna modifica genetica: La birra tradizionale non comporta la manipolazione diretta del materiale genetico del lievito.
Pertanto, la birra alla birra incapsula perfettamente i principi fondamentali della biotecnologia classica:utilizzare organismi viventi per scopi specifici attraverso pratiche tradizionali come l'allevamento selettivo e la fermentazione.
