Carboidrati:
* amido: Questo è il principale carboidrato di stoccaggio nelle patate, che fornisce energia per la pianta. È ciò che rende le patate una buona fonte di carboidrati per gli umani.
* Sugars: Glucosio, fruttosio e saccarosio sono presenti in piccole quantità, fornendo energia per i processi cellulari.
* cellulosa: Ciò forma le pareti cellulari delle cellule di patate, fornendo supporto strutturale.
Lipidi:
* Fatti: Le patate contengono piccole quantità di grassi, principalmente nelle membrane cellulari.
* cere: Questi sono presenti sulla superficie della patata, fungendo da strato protettivo.
Proteine:
* enzimi: Le patate hanno vari enzimi coinvolti in processi metabolici come la fotosintesi, la respirazione e la sintesi dell'amido.
* Proteine strutturali: Questi contribuiscono alla struttura e all'organizzazione della cellula.
* Proteine di stoccaggio: Le patate contengono alcune proteine di stoccaggio, sebbene siano meno abbondanti dell'amido.
acidi nucleici:
* DNA: Il materiale genetico della cellula di patate, presente nel nucleo.
* RNA: Coinvolto nella sintesi proteica, che si trova nel citoplasma e nei ribosomi.
Altre molecole organiche:
* Vitamine: Le patate contengono vitamine come vitamina C, vitamina B6 e tiamina.
* Minerali: Contengono anche minerali come potassio, magnesio e fosforo.
* fitochimici: Le patate contengono vari fitochimici, compresi gli antiossidanti, che contribuiscono ai loro benefici per la salute.
È importante notare: L'abbondanza relativa di queste molecole può variare a seconda della varietà di patate, delle condizioni di crescita e della parte della patata. Ad esempio, il contenuto di amido è più alto nel tubero, mentre il contenuto della parete cellulare è più alto nella pelle di patate.
