1. Ghiandole salivari: Le ghiandole salivari in bocca producono amilasi salivare, che inizia il processo di rompere i carboidrati (amidi) in zuccheri più semplici.
2. Pancreas: Il pancreas produce amilasi pancreatica, che viene rilasciato nell'intestino tenue. Questo enzima svolge un ruolo cruciale nell'ulteriore digestione dei carboidrati che non sono stati completamente scomposti in bocca.
3. Alcuni funghi e batteri: Alcuni funghi e batteri producono anche amilasi, che usano per abbattere i carboidrati per le proprie esigenze energetiche. Questo è il motivo per cui l'amilasi viene utilizzata in vari settori come la cottura, la birra e la produzione di biocarburanti.
Quindi, a seconda del contesto, la risposta a "ciò che produce amilasi" potrebbe essere:
* ghiandole salivari (nel contesto della digestione umana)
* pancreas (nel contesto della digestione umana)
* funghi e batteri (nel contesto delle applicazioni industriali)
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