Ecco una ripartizione:
* Funghi del sacco: Questo si riferisce al phylum Ascomycota, che comprende una vasta gamma di funghi, compresi i lieviti. Sono chiamati funghi a sacco perché producono spore in strutture simili a sacche chiamate aschi.
* Unicellulare: I lieviti sono organismi unicellulari, nel senso che sono costituiti da una sola cellula.
* Riproduzione asessuata per gemmazione: Questa è la modalità primaria di riproduzione dei lieviti. Durante la gemmazione si forma una piccola escrescenza (gemma) sulla cellula madre. La gemma cresce e alla fine si stacca dalla cellula madre, diventando una nuova cellula di lievito indipendente.
Esempi di lieviti:
* *Saccharomyces cerevisiae* (lievito di pane)
* *Candida albicans* (una causa comune di infezioni da lieviti)
Sebbene il germogliamento sia la forma più comune di riproduzione asessuata nei lieviti, essi possono anche riprodursi sessualmente in determinate condizioni.
