Nell'HNO3 (acido nitrico) si ottengono i sali nitrati. Quando un acido reagisce con una base, forma un sale e acqua. L'acido nitrico è un acido forte e reagisce con idrossidi, carbonati e ossidi metallici per formare nitrati metallici. Per esempio:

* L'idrossido di sodio (NaOH) e l'acido nitrico (HNO3) reagiscono per formare nitrato di sodio (NaNO3) e acqua (H2O):

NaOH + HNO3 → NaNO3 + H2O

* Il carbonato di calcio (CaCO3) e l'acido nitrico (HNO3) reagiscono per formare nitrato di calcio (Ca(NO3)2) e acqua (H2O):

CaCO3 + 2HNO3 → Ca(NO3)2 + H2O + CO2

* L'ossido di rame (CuO) e l'acido nitrico (HNO3) reagiscono per formare nitrato di rame (Cu(NO3)2) e acqua (H2O):

CuO + 2HNO3 → Cu(NO3)2 + H2O

I sali nitrati sono generalmente solubili in acqua e possono essere utilizzati in varie applicazioni, come fertilizzanti, esplosivi e conservanti alimentari.