Nel contesto della Pasqua ebraica, chematz (lievito) simboleggia l'arroganza e la gonfiezza del faraone e degli egiziani. Secondo la narrazione biblica, durante l'esodo dall'Egitto, Dio comandò agli Israeliti di astenersi dal consumare chematz durante i sette giorni della Pasqua ebraica. Questo divieto servì a ricordare la loro frettolosa partenza dall’Egitto, quando non c’era tempo perché il pane lievitasse, e la necessità di respingere la natura oppressiva del regime egiziano.

Simbolicamente, il lievito, che fa lievitare e gonfiare il pane, è associato all’orgoglio, all’arroganza e all’autoesaltazione. La rimozione del lievito dalle case e il consumo di matzah (pane azzimo) durante la Pasqua ebraica rappresentano l'eliminazione di questi attributi negativi e la promozione dell'umiltà e della connessione con il divino. Pertanto, chematz simboleggia gli aspetti negativi del comportamento umano che contribuiscono alla schiavitù di sé e degli altri.