Viscosità della soluzione =(Frazione in peso dello zucchero * Viscosità dello zucchero) + (Frazione in peso dell'acqua * Viscosità dell'acqua)
Dato che la soluzione contiene il 60% di zucchero e il 40% di acqua, possiamo calcolare le frazioni di peso come segue:
Frazione in peso dello zucchero =60% / 100% =0,6
Frazione in peso dell'acqua =40% / 100% =0,4
Ora dobbiamo conoscere la viscosità dello zucchero puro e dell'acqua pura a una temperatura specifica. Assumendo la temperatura ambiente (25°C), le viscosità sono circa:
Viscosità dello zucchero (saccarosio) a 25°C ≈ 1920 cP (centipoise)
Viscosità dell'acqua a 25°C ≈ 1.002 cP
Inserendo questi valori nella formula:
Viscosità della soluzione =(0,6 * 1920 cP) + (0,4 * 1,002 cP)
=1152 cP + 0,401 cP
=1152.401 cP
Pertanto, la viscosità di una soluzione composta da 60 zuccheri e 40 acqua a temperatura ambiente è di circa 1152,401 cP.
