L'acido presente nelle patatine Lays è l'acido lattico. L'acido lattico è un conservante naturale prodotto dai batteri durante il processo di fermentazione. Si trova anche in altri alimenti fermentati come yogurt, formaggio e crauti. L'acido lattico aiuta a conservare il cibo inibendo la crescita di batteri nocivi. Inoltre, conferisce alle patatine Lays il loro caratteristico sapore piccante.