Tutto ha un valore pH, che misura l'acidità o la basicità di una sostanza su una scala da 0 a 14, dove 7 indica la neutralità. Un valore di pH inferiore a 7 indica una sostanza acida, mentre un valore di pH superiore a 7 indica una sostanza basica. Anche l'acqua pura ha un valore pH pari a 7, che è considerato neutro.