La misura della quantità di materiale che si dissolve in un altro materiale è chiamata solubilità. La solubilità è solitamente espressa come la quantità massima di soluto che può essere disciolta in una data quantità di solvente a una temperatura e pressione specifiche. Viene tipicamente espresso in grammi di soluto per 100 grammi di solvente o in moli di soluto per litro di solvente.

La solubilità di una sostanza dipende da diversi fattori, tra cui la natura del soluto e del solvente, la temperatura e la pressione. Generalmente, la solubilità di una sostanza aumenta all'aumentare della temperatura e al diminuire della pressione. Anche la polarità del soluto e del solvente gioca un ruolo nella solubilità. I soluti polari tendono ad essere più solubili nei solventi polari, mentre i soluti non polari tendono ad essere più solubili nei solventi non polari.