Il succo di limone è una sostanza versatile con applicazioni per tutto, dalla cura dei capelli alla cottura in forno e alla pulizia della casa. Il succo di limone può schiarire i capelli, il latte acido e aiutare a curare il mal di gola. È un alimento base comune ed è un componente di molti prodotti, sia per le sue proprietà chimiche o semplicemente per il suo profumo fresco.
Basso pH

Una delle principali proprietà chimiche del succo di limone è il suo basso pH. Con un livello di pH molto acido di 2, il succo di limone si trova appena sotto l'acido dello stomaco sulla scala del pH. L'elevata acidità del succo di limone significa che ha un'alta concentrazione di ioni idrogeno. Come altre sostanze acide, il succo di limone è acido e può corrodere i metalli. Le sue proprietà corrosive lo rendono un ingrediente utile nei prodotti per la pulizia, perché ammorbidisce i minerali in acqua dura, consentendo agli agenti di pulizia di lavorare in modo più efficace.
Fonte di vitamina C

Il succo di limone contiene alti livelli di vitamina C. In media, i limoni contengono circa il doppio della vitamina C delle arance. I medici hanno scoperto per la prima volta questa caratteristica dei limoni nel diciassettesimo secolo, quando hanno scoperto che il consumo di succo di limone ogni giorno poteva prevenire l'insorgenza di scorbuto. Tuttavia, gli alti livelli di vitamina C nel succo di limone si perdono se il succo viene lasciato esposto all'aria per un lungo periodo di tempo.
Proprietà antimicrobiche

La ricerca suggerisce che anche il succo di limone ha alcune proprietà antimicrobiche . Gli studi indicano che il succo di limone può fermare la crescita della muffa di aspergillus e che il succo di limone è stato usato per disinfettare l'acqua potabile e disattivare il virus della rabbia. Questa proprietà del succo di limone sembra essere legata al suo contenuto di acido citrico, che può abbattere le membrane cellulari dei batteri.