* Miglioramento del sapore: Il sale mette in evidenza i sapori naturali del burro, rendendolo più ricco e complesso. Aiuta anche a bilanciare la ricchezza del burro, impedendo che degusta troppo grasso.
* Conservazione: Il sale funge da conservante naturale, estendendo la durata del burro inibendo la crescita dei batteri.
* Miglioramento della trama: Il sale può aiutare a solidificare il burro, dandogli una consistenza più solida che è più facile da diffondere e gestire.
In sintesi, il sale migliora il sapore, conserva il burro e migliora la sua consistenza, rendendolo un ingrediente cruciale nella maggior parte della produzione di burro.
