Il lattosio è un disaccaride, il che significa che è costituito da due molecole di zucchero più semplici. La sua formula chimica è c₁₂h₂₂o₁₁ .

Tuttavia, puoi anche scrivere l'equazione chimica per la formazione del lattosio:

glucosio + galattosio → lattosio + h₂o

Ciò dimostra che il lattosio è formato dalla reazione di condensa di glucosio e galattosio, con il rilascio di una molecola d'acqua.